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香灼油麦菜

　　香灼油麦菜

　　原料: 原 料：

　　主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。

　　制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

　　（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。

　　特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。

　　关键：

　　（1）油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

　　（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。