美图, 香河肉饼的做法

Public jesse 写于 2010-09-09

香河肉饼已有二百多年的,其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来,这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期,明成祖朱棣迁都北京,大批回族人迁入京东地区。 移民香河的回族中,有哈姓一家,开了个饭店,名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这里,经过上百年的研习操作,创造出风味独特,别具一格的香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的“哈家店”老板,不但把肉饼的形状味道研制到最佳状态,而且把制作的手艺上升到“艺术”的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访,曾光临过“哈家店”。临走还赋诗一首:香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍。从此,香河肉饼载誉全国,名扬天下。 香河肉饼皮薄如纸肉厚而松软,外焦里嫩,目前香河县内正宗的肉饼分为猪肉、牛肉、驴肉以及鸽雏馅。本人认为后两种味道最为独特。 原料: 面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。 做法: ...

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照片:咖喱虾仁土豆米饭

Public jesse 写于 2010-03-19

        1、土豆切小丁,青椒切块,虾仁除去虾线洗净备用   2、锅里热油,下土豆加盐先翻炒,待外面焦黄时,下虾仁,炒至快熟,再加咖喱块,加适量水   3、待水烧开后,下青椒稍稍翻炒几下,再加一点盐,爱吃甜的可加适量糖即可

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春饼做法三种(照片)

Public jesse 写于 2010-03-11

     做法一     现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:     制作材料:      1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。   2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。   制作过程:   饼胚   1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。   2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。   3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。     烙饼   1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。   2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。   3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在...

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六大美味饮食提升宝宝免疫力

Public jesse 写于 2010-02-04

  宝宝免疫力不佳,就经常生病:别人无病,他有病;别人小病,他大病。想要宝宝不生病,除了加强运动运动外,妈妈还要给宝宝多吃提升免疫力的食物调理体质。只有健全的免疫系统,才能帮助宝宝抵抗致病的细菌和病毒,远离疾病。              NO.1 水            人体最重要的成分是什么?不是硬梆梆的骨头,而是柔柔软软的水。婴幼儿体表面积相对于体            重比成人更高,水分蒸散流失多,更需要补充水分。水分充沛,新陈代谢旺盛,免疫力自然提高。       NO.2 黄、绿色蔬菜       天天五份蔬果,不只是成人饮食的信条,也适合推广到幼儿身上。纤维质可预防便秘,提供肠道通畅良好的吸收环境。水果的果寡糖帮助肠道益菌生长,就像在小肠大肠铺一层免疫地毯一般。孩子若不喜欢...

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糯米炖鸡的做法

Public jesse 写于 2010-01-24

    菜系及功效:私家菜 工艺:原炖糯米炖鸡的制作材料:主料:鸡1000克,糯米250克 辅料:干贝20克,荔枝20克 调料:姜2克,黄酒5克,白砂糖10克 糯米炖鸡的做法: 1.糯米洗净滴干水,炒至微黄色(不下油炒)。 2.适量加水高火至滚,放入糯米,高火15分钟变成粥,盛起粥水5杯;糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥,用白糖调味即可。 3.瑶柱用清水浸软。  4.鸡放入滚水中,高火8分钟,取出洗净,斩成大块。 5.鸡、粥水、瑶柱、姜(切片)、绍酒同放入器皿中,低火40分钟,食用时放精盐则可。

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图: 豆芽怎样生的?(有以下几种方法:)

Public jesse 写于 2010-01-01

    ①选当年的新黄豆,用水泡六小时左右,使黄豆吸饱了水变胖了,然后沥干水分放在一个能滴水的溶器里,上边盖一块厚点的纯棉布,每天淋上两次水,五六后就可以食用了。(不能泡在水里,那样会淹死的。豆芽的生长也需要空气、温度和湿度。)   ② 发豆芽投资小、见效快,是一个非常挣钱的行业。此法发豆芽不需要生火补温,不需要电,可节省大量电费、节省大量人力、节省占地面积,只要家中任何一个角落有1.5~2平方米的地方,一次就能发出300~400斤豆芽。  发豆芽效益分析:按小规模生产豆芽计算,每次投入15斤绿豆,经过5~7天的浇水,就可以生产出180~225斤豆芽,利润52.5~75元;投15斤黄豆,3~5天,可产出50~100斤黄豆芽,利润32.5~77.5元。因绿豆芽和黄豆芽口味不同,在销售方面互不影响,所以可以一起发,这样一批豆芽的利润即可在85~152.5元。采用多罐法,每天都可发出一批绿豆芽和黄豆芽,这样每月零售豆芽的利润可达2550~4575元(依据售价和产量不同而有差异),即使批发,每月的纯利润也可达2000元以上,如果大规模生产...

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宝宝食谱:奶香土豆肉泥(图)

Public jesse 写于 2009-12-27

      猪瘦肉200克,牛奶250克,土豆400克,洋葱75克,面粉15克。    调料:  高汤100毫升,料酒、盐、胡椒粉适量。    做法:  1. 猪瘦肉切成小丁,用少量油加料酒炒熟备用。  2. 洋葱切碎,用油煸炒出香味,加面粉炒后,加入热牛奶50毫升及高汤(也可用清水)、盐、胡椒粉,继续加热成浓稠糊状。再把肉粒倒入混匀,成为鲜肉沙司。  3. 将土豆洗净,煮熟、去皮,碾成泥状。加牛奶200毫升、盐适量调匀。  4. 把土豆泥放在盘子里,用勺子在中间轻轻压出一个凹陷的坑,把鲜肉沙司盛在里面,就可以食用了。    营养小提示:  土豆营养丰富,它所含的蛋白质与维生素B1是苹果的10倍,维生素C是苹果的3倍半,维生素B2和铁含量是苹果的3倍,磷是苹果的2倍,糖和钙含量与苹果相当,只有胡萝卜素含量略低于苹果。 

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