用ACA-600面包机自制面包者参考说明

Public jesse 写于 2010-10-04

 
 
一、制作白脱咸面包 
用料{按投放顺序}: 
1、牛奶190ml(或水3/4杯)、盐1.5小勺、糖1大勺、奶粉2大勺(无牛奶则4大勺)、鸡蛋1只(预留少许蛋清) 
2、黄油30g、食油2大勺(无黄油则4大勺) 
3、高筋粉(风筝牌)315g(2.5杯) 
4、干酵母(马利牌)1小勺、改良剂0.5小勺 
面包机设定:菜单——1P(2:50) 
烧色——浅 
重量——700克 
 
 
二、制作甜面包 
用料{按投放顺序}: 
1、水3/4杯、盐0.5小勺、糖2~4大勺、奶粉2~4大勺、鸡蛋1只(预留少许蛋清) 
2、黄油15g、食油2大勺(无黄油则3大勺) 
3、高筋粉(风筝牌)315g(2.5杯) 
4、干酵母(马利牌)1小勺)、改良剂0.5小勺 
5、葡萄干2~3把 
面包机设定:菜单——4P(2:40) 
烧色——浅 
重量——700克 
 
 
三、注意事项 
1、干酵母必须放在高筋粉中,不能直接放入牛奶或水里。 
2、揉面时,注意面团干湿程度,既要成团,又稍有拖滞。 
3、烘烤时(约剩余20分钟),刷上蛋清。 
4、烘烤结束,立即取出面包桶,否则电热棒余热会继续烤。冷却几分钟倒出,过早倒出容易变形,过晚桶内会潮湿。 
5、冷却后装入食品袋,保持松软。 

类别:做我喜欢 | 标签: 做饭  面包  


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