jesse 写于 2010-10-04
jesse 写于 2010-10-04
原料： 米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。 辅料： 葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。 做法： ①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。 ②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。 Tips： ①想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。 ②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
jesse 写于 2010-10-04
（一）糖浆要求 糖度（浓）76-80% PH值3-3.5 （二）枧水要求及用量比例 28-30℃ 用量1.6-1.8%（面粉量计算） 32-40℃ 用量1.3-1.5%（面粉量计算） 工艺： （一）取配方内的糖浆枧水和匀，加入油脂拌匀，然后加入1/3的面粉和匀即可。 搁置松弛90-120分钟。 （二）将松弛好的饼皮略搓几下，使面团有一定的韧性后，再包馅。（按2∶8或3∶7包馅） 新广式月饼配方 A 低筋粉60% 中筋粉40% 糖浆80% 枧水1.6% 兆福牌浓香猪油或精制牛油27% B 低筋粉100% 糖浆78% 枧水1.5% 兆福牌清香猪油或精制牛油27%27% C 牛筋粉100% 糖浆82% 枧水1.3% 兆福牌浓香猪油或清香牛油27% （三）成型后，先在表面喷水，先湿润，才能进炉。 （四）刷...
jesse 写于 2010-10-04
jesse 写于 2010-10-04
菜系及功效：家常菜谱 自制薯条的制作材料：主料：新土豆，最普通的袋装鲜奶，和最普通的色拉油。 自制薯条的做法： 1.土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。 2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。 3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。 4.点火，煮~ 5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。 6.捞出来，放进漏水的那种器皿里，一定让表面没有水，晾凉以后冻上。 7.想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金黄色就OK了。 贴士：一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断
jesse 写于 2010-10-04
一、制作白脱咸面包 用料{按投放顺序}： 1、牛奶190ml（或水3/4杯）、盐1.5小勺、糖1大勺、奶粉2大勺（无牛奶则4大勺）、鸡蛋1只（预留少许蛋清） 2、黄油30g、食油2大勺（无黄油则4大勺） 3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯） 4、干酵母（马利牌）1小勺、改良剂0.5小勺 面包机设定：菜单——1P（2：50） 烧色——浅 重量——700克 二、制作甜面包 用料{按投放顺序}： 1、水3/4杯、盐0.5小勺、糖2~4大勺、奶粉2~4大勺、鸡蛋1只（预留少许蛋清） 2、黄油15g、食油2大勺（无黄油则3大勺） 3、高筋粉（风筝牌）315g（2.5杯） 4、干酵母（马利牌）1小勺）、改良剂0.5小勺 5、葡萄干2~3把&nbs...
jesse 写于 2010-09-29
jesse 写于 2010-09-29
jesse 写于 2010-09-09
60.摸一摸、学一学 适合年龄：2岁以上 用具：铅笔、尺、橡皮、计算机等 玩法：准备以上文具，放在桌上，先让宝宝看看桌子上的东西，陪他读一次所有的名称;替宝宝带上眼罩，先给他摸一下物件，然后要他猜猜这是什么。 宝宝学会——认识日常用品 小贴士：选择没有危险性的文具，以免弄伤宝宝的手 61.打电话认数字 适合年龄：2岁以上 用具：1部有数字键的电话 玩法：在游戏的时候，妈妈指着电话上的数字键，教宝宝认识10以内的数字。当宝宝掌握后，妈妈说出数字，让宝宝来按键。 宝宝学会——认识1—10的数字 小贴士：当宝宝掌握了数字，不妨告诉宝宝家里的电话号码，让宝宝试试自己打电话。 62.生活相册 适合年龄：2岁以上 用具：相册、照片 玩法：妈妈在宝宝每次活动，和小朋友一起拍一些相片，把照片顺序排好，并和孩子一起为活动作记录。例如：“这是我的外公外婆”，“我买了外婆最爱的水果”。 ...
类别：做我喜欢
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jesse 写于 2010-09-09
1.听指令做动作 适合年龄：6个月以上 玩法：家长面对宝宝，发出简单的指令，如叫他拍拍手，摇摇头，或伸出舌头笑一笑等，一面说一面亲自示范给他看，要是宝宝的年龄可了解说话的内容，家长可说话，不作示范。 宝宝学会——理解语言 小贴士：家长可逐渐为内容增加难度，如吩咐孩子替爸爸取报纸、外出时取自己的外套等。 2.分水果 适合年龄：1岁以上 用具：常见的水果(如苹果、香蕉、橙等)、一个篮子、玩偶 玩法：将盛着各种水果的篮子放到宝宝的面前，再拿出一些玩偶，由妈妈抱着;然后对宝宝说：“大熊要吃苹果，宝宝请你帮它拿一个XX。”随意说出篮子内的水果，或叫宝宝拿不同的水果。 宝宝学会——认识水果 小贴士：当宝宝熟悉游戏玩法后，可增加水果的种类以增加游戏难度。 3.推小球 适合年龄：1岁以上 用具：一只小球 玩法：和宝宝对坐，玩推球的游戏。 宝宝学会——平衡和手眼协调 小贴士：根据宝宝的能力，把推球的距离缩短或加长，帮...
类别：做我喜欢
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