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　　元宵节在即，把元宵炸一下再食用，别具风味。但是如何在炸元宵时让油不溅呢？现教您一个小窍门。
 

　　用牙签蘸水，在生元宵上扎4－5个小孔，扎的厚度不要超过2厘米，因为扎小孔深了，元宵外皮容易脱落，元宵馅也容易在煎炸的时候溢出来。
 

　　锅里的油六七成热时，元宵就可以下锅煎炸，当元宵出现浅黄色时，用筷子翻动，使之受热均匀，一直炸到元宵呈金黄色，表面开始出现小泡泡时，就可以捞出装盘了。
 

　　最后在炸好的元宵上面撒上适量的白糖，一盘香甜可口，皮酥果糯的元宵即可食用。