美味小面包（图）
jesse 写于 2008-12-11
1、 酵母粉2小勺，天冷可以放2.5小勺（5ml一勺等于3克左右，400克面粉要6克发酵粉）
3、高筋粉400克
4、糖80克
5、盐2ml（宜家量勺最小勺2勺）
6、奶粉16克
7、鸡蛋1个
8、软化酥油40克（室温下捏碎，不是化成水，可以用色拉油代替）
2、 先放牛奶+色拉油+鸡蛋
3、 放上发酵粉
4、 放上奶粉
5、 放上面粉
6、 最后放上盐+糖，盐与发酵粉不要碰到一起
7、 面包机8功能键，开始
8、 前面5分钟内，用筷子帮忙把旁边的面粉搅拌到中间，在面包机报警后，千万不要再打开盖子了，千万要注意
9、 烤盘用手抹上油，拿出来发酵好的面团，分隔成50-60克的小面团，我分成45克左右，正好15个
10、 拿起来一个小面团，进行揉面一边向内，大概3圈左右就好很多了，面团很软，但是不粘手，面团也很细腻
11、 搓成长条，压扁，全部都用手。卷起来
12、 装盘，表面刷上鸡蛋液（整个鸡蛋打散）
13、 烤箱下面放上一碗水，增加蒸气， 保持湿度
14、 冬天烤箱190度预热后，关掉烤箱电源，放进去二次发酵，1个小时后就成了这个样子，胖胖的大大
15、 在刷上一次鸡蛋液，撒上芝麻
16、 烤箱190度预热，放在倒数第二层烤制，小碗里的水可以不拿出来，但是天气热的时候，可以不用（上下管同时）
17、 15-20分钟看看香味已经出来了，这个时候千万不要走开，因为上色很快的，不注意就会糊了
嗯，不管他们，自己动手丰衣足食。