鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝; 2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻; 3. 葱洗净切成葱花,备用; 4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟; 5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。 提示: 主料中的米饭应选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒; 2. 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁; 3. 葱洗净切成葱葱花; 4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀; 5. 豌豆洗净,焯熟,备用; 6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。 8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。 9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液; 2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。 3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液...
韩国大酱汤的做法一 做汤材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水。 制作方法: 1.土豆切片或丁,大小约葡萄那么大,猪肉切丁,约黄豆大小,元葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿; 2.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火,放入大酱和元葱; 3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许鸡精或棒子的大喜大牛肉味调味料,关火,大酱汤即成。 烹调技巧: 1.用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的; 2.酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道; 3.大酱一定要用适合的酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱。 韩国大酱汤的做法二 做汤材料: 黄豆酱4大匙(即传统黄豆酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成,就是我们的大豆酱吧),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,...
天气冷了,大家吃好喝好,喝好吃好~~ 用料:牛腩牛腱,姜,辣椒,啤酒,料酒,酱油,糖,盐,蚝油,白胡椒,淀粉,葱,泰国泡椒,土豆,胡萝卜。 做法:1)本人强烈建议把牛腩牛腱一起炖,有筋有肉,有肥有瘦。 先把牛肉切块焯水(用冷水) 2)起油,放姜片,辣椒,把牛肉放进去炒 3)抄到变色,依次放入料酒,酱油,蚝油,白胡椒,糖,炒匀,再倒入啤酒,末过牛肉。 4)小火炖 5)炖到6成烂,放入土豆和胡萝卜,本来应该放笋块的,忘了买了,肠子都悔青了。 6)牛肉炖烂,土豆熟了,那淀粉沟欠,洒上葱花和剁碎了的泰国泡椒,点点儿香油。 7)出锅
用料:小扒皮鱼、洋葱 调料:青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮 入冬暖身菜——干锅扒皮鱼做法:1、扒皮鱼解冻后清洗干净,在鱼身两面各划两刀,用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。 2、洋葱、青椒洗净切适当大小,放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段,姜切片,蒜切大块备用。 3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。 4、凉油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻,然后加葱段、蒜块、姜片,接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮, 放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。