jesse 写于 2009-03-12
母乳分泌极少或没有母乳而完全以其它代乳品喂养的婴儿称为人工喂养儿。人工喂养以牛奶或奶粉喂养为多。人工喂养儿要注意喂水。为什么人工喂养儿要注意喂水？因为牛奶中的蛋白质80%以上是酪蛋白，分子量大，不易消化，牛奶中的乳糖含量较人乳少，这些都是容易导致便秘的原因，给孩子补充水分有利于缓解便秘。 另外，牛奶中含钙磷等矿物盐较多，大约是人乳的2倍，过多的矿物盐和蛋白质的代谢产物从肾脏排出体外，需要水。此外，婴儿期是身体生长最迅速的时期，组织细胞增长时要蓄积水分。婴儿期也是体内新陈代谢旺盛阶段，排出废物较多，而肾脏的浓缩能力差，所以尿量和排泄次数都多，需要的水分也多。每天给孩子喂多少水合适？是一些家长所关心的问题。这要根据孩子的年龄、气候及饮食等情况而定。一般情况下，每次可给孩子喂水100-150毫升，在发烧、呕吐及腹泻的情况下需要量多些。 孩子之间存在个体差异，喝水量多少每个孩子不一样，他们知道自己喝多少，不喜欢喝水或喝得少都不要强迫。喂水时间在两次喂奶之间较合适，否则影响奶量。喂水次数也要根据孩子的需要来决定，一次或数次不等。夜间最...
jesse 写于 2009-03-12
有的家长认为菠菜中含有丰富的铁，多吃可以补血，有利于婴幼儿的生长发育，但婴幼儿吃菠菜好处不多，害处却不少。 菠菜中铁的含量虽然很高，但人体很难吸收利用；又因为菠菜含有大量的草酸，进入人体后，在胃肠道内与钙质相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙，所以常吃菠菜会引起缺钙，从而导致患佝偻病，手足抽搐症，若婴幼儿已有缺钙的症状，吃菠菜更会使病情加重。 菠菜属于碱性食物，小儿常吃，会造成腹泻，把菠菜烫一下虽然可除去其中的草酸，但烫过后，其中的维生素也多遭到了破坏。因此，不宜常给婴幼儿吃菠菜。铁质可从蛋黄、瘦肉等食物中获得，可让婴儿吃些碎肉末，肝泥、鱼泥、蛋黄、菜泥等。
jesse 写于 2009-03-06
我们一直所提倡的是，营养的补充最好通过饮食补给，食补是最为天然、安全的方法。中国营养学会建议，婴儿每日铁的供给量为10mg，而这些铁元素最合理、安全的来源就是天然的食物。 食物选择：尽可能选择含铁丰富的食物，比如动物肝脏、精肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑(红蘑或白蘑)、菠菜、蛋黄、黑木耳、大枣、乳类及豆制品等。 烹调选择：最好使用铁锅铁铲，尽量避免煎烤，多采用炖、煮、炒等方法，多补充汤水，御寒同时，抵抗干燥。 富铁佳肴推荐 鱼泥豆腐羹 1.将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼泥； 2.将水煮开加少许盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥； 3.加入少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。 功效：鱼肉与豆制品含铁丰富，有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。 鸭血青菜汤 1.将鸭血和青菜洗净，切成碎块，易于宝宝吞咽； 2.将水煮开，加入少量虾皮、盐，再加入鸭血和青菜； 3.勾芡成糊状，煮3分钟即可。 功效：鸭血是补铁的上品...
jesse 写于 2009-03-04
做肉类时经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。可以试试以下几 个方法： 鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
jesse 写于 2009-03-04
鸡肉：鸡肉要顺切，因为相比之下，鸡肉显得细嫩，其中含筋少，只有顺着纤维切，炒时才能使肉不散碎，整齐美观，入口有味。 鱼肉：鱼肉要快刀切，因为鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落，这样炒熟后形状完整。 猪肉：猪肉的肉质比较细，筋膜少，如横切，炒熟后会变得凌乱散碎；如斜切，既可使其布碎，吃起来也不会塞牙。 牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。 羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉发硬，吃起来难以下咽。 黏食品：切黏性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，然后再切黏性食品，就能很顺利地切好。 番茄：切番茄时，要看清表面的“纹路”，把番茄的蒂轻轻放正，依照纹路切下去，能使切口的种子不与果肉分离，果浆不流失。 熟...
jesse 写于 2009-02-27
jesse 写于 2009-02-23
据了解，从今年2月1日起，国家实施新的牙膏强制性国家标准。牙膏新国标最引人注目之处在于，明确规定了成人和儿童牙膏中氟的指标限量值：将成人含氟牙膏的氟含量底线由0.04%提高至0.05%，范围在0.05%—0.15%，并规定儿童含氟牙膏中氟含量应在0.05%到0.11%之间。 成人牙膏氟含量略微提高无副作用 据资料表明，在牙膏中添加适量的氟，有助增加牙齿的抗酸性，预防蛀牙，但氟也是一种有毒物质，过量摄入不但会造成牙齿斑驳，还会降低骨硬度，甚至导致氟骨症。老年人氟中毒还会让骨骼变厚变软，发生骨质疏松，容易骨折。 “氟是一种游离物，随着产品经过多个流通环节以及使用时间的延长，出厂时有效性最高的氟随着时间的推移将逐渐递减，当一支牙膏快用完时，氟含量可能已经非常低了。”市中医院口腔治疗中心彭国光主任医师认为，对于牙膏新国标中把成人牙膏的氟含量底线略为提高状况，市民不必太过担心。 ...
jesse 写于 2009-02-23
近期冷空气威力增强，感冒是一种常见疾病。近日，东直门医院科研处长王成祥博士向人们推荐了几种对付感冒的方法，感冒高发季不妨试试哪种对自己有效。 1、冷水洗脸。 每天用冷水洗脸，可增加耐寒能力。通常，人受冷空气刺激时鼻腔黏膜收缩，呼吸道纤毛蠕动减慢，血管收缩，使分泌物减少，即可引起抵抗力减弱 2、葱根熬汤。 中药的葱豉汤对预防普通感冒效果很好，古时将此用于四肢厥冷失去知觉（类似休克状态）的人。大葱有散寒解表之效，葱白还有通阳作用。治疗感冒用带须和葱白的葱根洗净熬汤，开锅10-15分钟即可饮用。对于老人、小孩和体弱者，在熬薏米或糯米粥时，可加入葱姜治疗感冒，具体做法是：先将50克薏米或糯米熬煮30分钟左右，待米快熬烂时加入7-8克葱根和15克姜片或姜丝，最后少加点醋饮用。 3、盐水漱口。 ...
jesse 写于 2009-02-09
jesse 写于 2009-02-04