jesse 写于 2009-09-12
第一步：准备材料 材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：整个过程不能沾一滴水，器皿都一定擦干再用哦。 第二步：蛋清分离，打蛋清 按量打蛋，把蛋清蛋黄分离开来 最好用三根筷子，或者打蛋器，开始打蛋清 放一点点盐，放一勺糖 不停的打，一直打一直打，有点稠时再放一勺糖，继续打,大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来（这个过程比较关键，15分钟连续打，很辛苦，妈妈们要坚持住啊~） 第三步：处理蛋黄 在蛋黄里放2勺糖, 再放3勺冒尖的面粉 再放6勺牛奶搅拌好 第四步：混合搅拌 倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌而不是打圈）搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 第五步：入锅喽 把电饭煲按下煮饭健，预热1分钟后拿出，锅有点热就可以了。倒入少许油，均...
jesse 写于 2009-07-31
花菜又称“菜花”，学名花椰菜。在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾经大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，故花菜被称为“穷人的医生”。 花菜分白色和绿色两种，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定的清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。 花菜不耐高温，烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。花托鲜嫩，也可食用。 一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。 花菜用于食疗举例如下： 滋阴解毒方 绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲...
jesse 写于 2009-07-20
jesse 写于 2009-07-02
中国营养学会2002年全民普查显示，全国人均钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41％，比十年前1992年全民普查数据人均钙摄入量405毫克还下降了14毫克，由此可见在中国人群中缺钙的现象还是很普遍的，尤其是对于儿童、孕妇、乳母、中老年人补钙更值得关注。但是面对五花八门的广告宣传和厂家促销，很多人都搞不清楚自己究竟该不该补钙，也不知道补什么钙好，更不知道每天应该补多少钙、怎样正确补钙，因此虽然支付了高额的补钙费用，却没有达到补钙的效果。希望通过本文的介绍，让大家能够揭开补钙宣传的层层迷雾、识破商业促销的百变花招，达到真正掌握补钙知识、促进骨骼健康的目的。 1、钙的来源不同，安全性也大不相同 美国研究人员曾分析了美国及加拿大市场上数十种补钙产品，结果显示铅含量最高的是骨粉，次为贝壳类，虽然骨粉来自天然生物原料，但需要注意的是，动物体内的重金属（铅、砷、镉等）大多富集在骨骼中。此外，重工业所造成的海水污染，使贝壳类的海洋生物中重金属含量增加，而且这种沿海软体动物吸附能力很强，能将近海的污染物、铅、砷、镉等重金属...
jesse 写于 2009-06-25
发现周围有不少女孩子不喜欢吃青椒，其实青椒是个很好的东西呢。 青椒有温中散寒，开胃消食的功效，而且更能治疗寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。更重要的是，青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它还含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。对爱美的女生来说，青椒真是个日常美容养生的小法宝哦！ 推荐几种简易的青椒做法，第一种只需要青椒、黄瓜、香菜、葱花和喜欢的酱料！ 1、黄瓜和青椒都洗净切丁，香菜切成寸段，将香葱切成葱花，待用 2、黄酱（也可以用超市买到的甜面酱）加入香油搅拌均匀 3、把所有主料和加入香油的黄酱一起搅拌均匀即可。 ...
jesse 写于 2009-06-19
担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。 用料： 面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。 制法： 1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。 4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
jesse 写于 2009-06-11
jesse 写于 2009-05-20
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
jesse 写于 2009-05-05
面粉要选择小麦粉，高筋的。 先把面用水和好，然后揉成面团，揉成光滑的面团后，要醒30分钟。 30分钟后要把面放在水里洗，就是面放盆里，里面加水，没过面，然后就在水里一直揉，揉出淀粉水，把揉出的白色淀粉水倒在另外的盆里，然后再加水，洗面，直到把水洗成清的就算OK了。 然后就把那些面粉水沉淀几个小时后，把上面的清水倒掉，就可以开始制作酿皮了。还有，面筋就是你刚才洗完的面团，把它蒸了就是面筋。 做酿皮的时候，需要找个不锈钢盘子，把淀粉水舀出来放在盘里，盘子里可以抹点食用油，避免粘上，然后就放在大蒸锅里蒸，要让盘子漂在水上，蒸个5分钟左右，你看到酿皮鼓起大泡，就可以端出来，放在一个凉水的盆里，让它漂在水盆里冰凉，这样可以撕下来的时候比较容...
jesse 写于 2009-04-30