jesse 写于 2008-11-17
天气冷了，大家吃好喝好，喝好吃好~~ 用料：牛腩牛腱，姜，辣椒，啤酒，料酒，酱油，糖，盐，蚝油，白胡椒，淀粉，葱，泰国泡椒，土豆，胡萝卜。 做法：1）本人强烈建议把牛腩牛腱一起炖，有筋有肉，有肥有瘦。 先把牛肉切块焯水（用冷水） 2）起油，放姜片，辣椒，把牛肉放进去炒 3）抄到变色，依次放入料酒，酱油，蚝油，白胡椒，糖，炒匀，再倒入啤酒，末过牛肉。 4）小火炖 5）炖到6成烂，放入土豆和胡萝卜，本来应该放笋块的，忘了买了，肠子都悔青了。 6）牛肉炖烂，土豆熟了，那淀粉沟欠，洒上葱花和剁碎了的泰国泡椒，点点儿香油。 7）出锅
jesse 写于 2008-11-17
jesse 写于 2008-11-12
用料：小扒皮鱼、洋葱 调料：青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮 入冬暖身菜——干锅扒皮鱼做法：1、扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。 2、洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。 3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。 4、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮， 放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。
jesse 写于 2008-07-27
jesse 写于 2008-07-23